Erva Doce

Nomes Populares	ERVA DOCE, PIMPINELA, ANIS.
Nome Científico	Pimpinella anisum.
Família	Umbelíferas
Partes usadas	Sementes, folhas e bulbos.
Gênero	Masculino
Elemento	Ar ou Fogo
Planeta	Júpiter ou Lua
Uso mágico	Proteção, purificação, exorcismo. Favorece a consciência, a alegria e a juventude.

1. Informações Complementares

a) Origem

Já era cultivada pelos egípcios em 1500 a. C. para alimento, bebida e remédio. Em outros tempos nativa no Mediterrâneo e Ásia Menor. Também cultivada no México.

b) Lendas e Mitos

Os romanos faziam com a pimpinela o MUSTACEUS, um bolo que era servido ao final dos banquetes (foi o precursor dos bolos de noiva condimentados); era tão preciosa na Antiguidade, que a Inglaterra pagava impostos sobre sua importação.

c) Características e Cultivo

Planta anual, de 30 a 35cms de altura. Folhas verdes, as inferiores orbiculadas, as médias são penadas e as superiores são inteiras ou tripartidas. Flores em buquês brancos, com frutos ovoides, um pouco alongados.O plantio é de setembro a novembro. Gosta de clima ameno. Quando o objetivo do cultivo for as sementes, colher no verão, quando estiverem amarronzadas. As folhas podem ser colhidas à partir dos 15cms.

2. Propriedades

a) Medicinal

Digestiva, diurética, carminativa e expectorante.O infuso das sementes facilita a digestão, alivia flatulência e cólicas intestinais, acalma excitação nervosa e insônia. Age contra a cólica de recém nascidos. As avós recomendavam que as lactantes tomassem em jejum para aumentar o leite.

b) Cosmética

A erva doce é utilizada na cosmética pelas suas propriedades de remover impurezas, sob forma de sabonetes, suavizando a pele. Tem também efeito anti-rugas.

c) Utilização

* Uso doméstico: para o cansaço ocular, faça uma decocção com 2 colheres de sopa de se

mentes em 250ml de água e ferva por 3 minutos. Deixe amornar, embeba duas gazes limpas e coloque nas pálpebras.

* Uso culinário: muito utilizada sob forma de semente para temperar biscoitos, pães e bolos (o de fubá já é tradicional). Vai também em tortas de frutas, maçãs assadas, caldas de doces e canapés.As sementes também temperam e dão aroma às carnes, linguiças na grelha, salames. Suas folhas dão um toque especial às saladas e feijão branco. Os europeus costumam por um galhinho com folhas nos picles e conservas. As sementes maceradas lentamente na aguardente fazem o licor anisete.No quentão, tira o gosto ardido do picles, suavizando o sabor...

* Uso mágico: uma das ervas usadas como proteção.

* Aromaterapia: o óleo essencial tem largo emprego nas indústrias alimentícias e de cosmética. No ambiente, a essência atua como aromatizante tranquilizador.