A couve possui vitaminas C e E e potássio em grande quantidades. A vitamina E previne doenças cardiovasculares, retarda o envelhecimento e ameniza cólicas menstruais. O ferro e o cálcio são bem mais presentes na couve que em qualquer outra verdura. Ela possui glicosinolatos, que são importantes na prevenção do câncer. É benéfico para os vasos sanguíneos, controla os níveis de colesterol na corrente sanguínea, combate úlceras e ameniza problemas respiratórios.
1. Utilização
a) Culinário
Por ter um sabor neutro, pode ser batida com limão, abacaxi, laranja e o que mais convier. A proporção é de 1 folha fresca de couve a cada ½ litro de água.
b) Medicinal
* Contra a queimação no estômago: comer 2 colheres (sopa) de couve crua, lavada e temperada, todos os dias, durante 3 semanas.
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