Abóbora

Rica em glicídios, sua polpa, assada ou cozida, é um emoliente de todo o tubo digestivo, de efeito ligeiramente diurético e inflamatório, sendo indicada para quem sofre de acidez no estômago, prisão de ventre e hemorroidas.

A abóbora tem betacaroteno, presente em grandes quantidades, responsável por varrer os radicais livres do organismo, os causadores de doenças como o câncer (de cólon, por exemplo), e se transforma em vitamina A quando ingerido. A abóbora também possui vitamina C, outro poderoso antioxidante. E ainda tem fibras, que baixam os níveis de colesterol ruim na corrente sanguínea e contribuem para uma boa digestão.

Já as sementes da abóbora possuem ação anti-inflamatória e, nos homens, previnem a hiperplasia da próstata, que é o crescimento da glândula, comum entre homens de 40 a 60 anos.

1. Utilização medicinal

a) Fim da Prisão de Ventre

Em uma panela, colocar ½ xícara (chá) de azeite, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada e deixar fritar até dourar.

Acrescentar 500g de abóbora em cubos, 2 cubos de caldo de galinha, 2 litros de água e deixar cozinhar até a abóbora ficar macia. Retirar do fogo, bater no liquidificador e servir em seguida.

b) Acabar com enjoo

Bater no liquidificador 1 colher (sopa) de sementes torradas com 1 copo (200ml) de água filtrada. Coar e tomar 2 vezes ao dia.

III.I. SEMENTES DE ABÓBORA

São riquíssimas em fibras (ganhando até do feijão e da lentilha na quantidade desses substâncias). Seu consumo auxilia na prevenção e tratamento de problemas no intestino.

As sementes podem ser torradas no forno e comidas como petisco. Mas a melhor forma é em forma de farinha. Para isso, colocar as sementes em uma bandeja ou prato e deixar secar naturalmente, de 12 a 24 horas. Levar ao forno até dourar. Colocar no liquidificador e bater até virar uma farinha. Serve para o preparo de bolos, biscoito e pães.

PESTO DE SEMENTES

Rende 4 porções e seu tempo de preparo é de 20mins.

Ingredientes:

1 e ½ xícara de salsa picada

3 dentes de alho descascados

1 colher (chá) de sal grosso

1 xícara (chá) de sementes de abóbora secas, torradas e descascadas

1 xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

No liquidificador, colocar a salsa, o alho, o sal grosso e as sementes de abóbora. Bater na função pulsar até triturar bem. Adicionar o queijo parmesão, o azeite de oliva e bater por mais alguns segundos, até ficar homogêneo. Servir como acompanhamento de saladas, pães e torradas.